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美食对于人类来说是最不可或缺的,随着人类历史进程的发展,美食成为了一种文化,许多美食的流传并没有系统的文字记录,那口口相传的技艺让人们怀念。“调糕藕粉”就是这样一种美食,这道极具昆明特色的小吃,不仅是颇具昆明代表的甜点,还是一代昆明人的集体记忆。


昆明多湖泊湿地,最适宜种植莲藕,莲藕丰收季节,人们将富余的莲藕制成藕粉,再将白米、紫米、玉米磨成浆制成粉,用沸水冲开并不停搅拌,直到变成有一定粘度的蜜色晶莹啫喱,再将蒸好的米糕倒扣于其上,浇上玫瑰红糖水,最后将松仁、葡萄干以及芝麻撒上,这就是“调糕藕粉”的由来。润滑的藕粉和彩色的米糕混合在一起,加上各色果仁、糖稀、玫瑰糖,色香味俱全,令人食欲大开。吃上一口,莲藕淡淡的香味萦绕于唇齿间,清润香甜,回味无穷。


老一辈昆明人的儿时记忆里,调糕藕粉是充满故乡情结的美食。那个时候,哪怕是挤在狭小的调糕藕粉店里,找一个空位或是在店铺前或站或蹲,一心一意地享用着碗里的美味,便是孩童时幸福难忘的小时光。对于身处异乡的昆明人来说,调糕藕粉是一份乡愁,每一次回到家乡,必定要尝一尝这道美食才算解了解思乡之苦。


是昆明人对家乡美食的眷眷之情。