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在老昆明人看来,美味是凝结在舌尖上的记忆,吃着长大的东西有很多,难以割舍的却寥寥无几,米线是一个,米布也是一个。    


昆明人对大米的钟情不仅体现在米线和饵块上,还有把大米和牛奶完美融合做成的“牛奶米布”,牛奶米布是昆明著名的特色小吃。


牛奶米布的制作方法很简单,将大米浸泡一段时间,用石磨细细研磨,制成米浆,放入香浓的牛奶,用小火搅拌慢熬直至粘稠,在火的催化下,米香与奶香相互交融,变得你中有我我中有你,两样原本毫无关系的食材,在昆明人的“撮合”下相遇,就变成了绵密、香甜的小吃。很多昆明人小时候就是吃着米布长大的,因为味道香甜、不费牙口,所以很适合小孩子吃,也有人说米布是每个昆明小孩成长的一部分,特别是给不愿意吃饭喝奶的小朋友准备的最好食物,直至现在,米布也会被很多人看成是小孩子吃的东西,但是成年人在米布的味道中却能吃出难以言表的情感。

米布大多藏匿在昆明的背街小巷,只有跟着地道的昆明人才能寻到它的美味。挖起一勺放入口中,细腻的米布一点点融化在舌尖,淡淡的甜味混着


浓郁的奶香,甜蜜而又芬芳,心情也会被这微妙的香味点亮,变得阳光明媚。小小的米布凝结了昆明人对生活的热爱和创意。